Alles über Restaurant Beleuchtung und Gastronomie Lichttechnik

• Geschrieben am 2 Juli 2024
• Durch INTOLED
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Gehst du manchmal in ein Restaurant, Café oder einen Speisesaal? Oder arbeitest du dort? Vielleicht bist du auch der Besitzer eines Gastronomiebetriebs. In all diesen Fällen weißt du, wie wichtig die richtige Art der Beleuchtung ist.

Durch die Wahl der richtigen Beleuchtung schaffst du Atmosphäre und die Kunden erleben ihren Besuch im Restaurant oder in der Bar als echtes Erlebnis. Die Kunden verbringen mehr Zeit in einem stimmungsvollen Restaurant, was natürlich zu mehr Umsatz führt. Dabei, und das ist vielleicht das Wichtigste bei der Gastronomiebeleuchtung, trägt sie nicht nur zur Atmosphäre bei, sondern das servierte Essen kommt darin auch gut zur Geltung. Wir alle kennen das Gefühl, wenn ein Gericht lecker aussieht, aber wenn man versucht, es auf einem Foto festzuhalten, ist es eher enttäuschend: Das Foto ist unter- oder überbelichtet.

Den gleichen Effekt kannst du mit der Beleuchtung im Gastgewerbe haben. Und wenn du beim Essen etwas willst, dann ist es, das leckere Essen zu genießen. Dabei geht es nicht mehr nur um den Geschmack, sondern auch um die Präsentation. Schließlich will auch das Auge etwas davon haben.

Tipps zur Beleuchtung in der Gastronomie

Da wir nun wissen, dass die richtige Beleuchtung wichtig ist, wollen wir wissen, welche Beleuchtung für Restaurants am besten geeignet ist. Was sind die besten Lampen für Restaurants? Welche sind die besten Lampen für Cafés? Und wie beleuchtet man den Raum über der Bar? Natürlich ist die Beleuchtung immer eine Frage des Geschmacks. Während die einen es mögen, fast im Dunkeln mit warmweißem und gedämpftem Licht zu sitzen, bevorzugen andere eine Beleuchtung wie in einem Ausstellungsraum, also hell und weiß. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Art des Raumes.

Was passiert dort? Wird dort getrunken, getanzt oder ausgefallen gegessen? Es gibt verschiedene Beleuchtungsarten und -größen, und man verwendet nicht überall die gleiche Art von Beleuchtung. In einem schicken Restaurant zum Beispiel willst du wahrscheinlich eine andere Beleuchtung als in einer braunen Kneipe oder einem Café verwenden. Es ist auch wichtig zu überlegen, wo genau die Beleuchtung aufgehängt werden soll.

Willst du eine Beleuchtung für die Fassade deines Gastronomiebetriebs oder für die Terrasse? Dann musst du dich nach einer wasserfesten Beleuchtung umsehen. Willst du eine Beleuchtung für das Kühlhaus? Auch dafür haben wir die passende Beleuchtung, die Feuchtigkeit und niedrigen Temperaturen standhält. Wahrscheinlich hast du mehrere Funktionen in demselben Raum oder in anderen Bereichen. Denke an die Toilette und die Küche deines Restaurants. Oder vielleicht hast du ein Hotel im Sinn, was wiederum sehr unterschiedliche Beleuchtungsentscheidungen mit sich bringt.

Was ist Grundbeleuchtung und was ist Stimmungsbeleuchtung?

Wir können die Beleuchtung in zwei große Kategorien einteilen. Wir werden diese Kategorien anhand der Farbtemperaturen erklären. Die Farbtemperatur wird auch als Lichtfarbe bezeichnet und in Kelvin angegeben. Je niedriger der Kelvin-Wert (z.B. 2000K), desto wärmer und orangefarbener ist das Licht. Je höher, desto weißer oder sogar blauer ist das Licht (z. B. 6500K).

Zuerst die Grundbeleuchtung, das ist z. B. die Lampe, die du mit dem Hauptschalter einschaltest, um vor allem im 1x alles überblicken zu können. In einem Gastronomiebetrieb ist das oft die Beleuchtung, die über den Tischen hängt und die allgemeine Beleuchtung an der Bar. Die Grundbeleuchtung hat oft eine warmweiße Farbe und etwa 3000 K. Vorzugsweise ist diese Art von Beleuchtung dimmbar, sodass du wählen kannst, wie hell deine Beleuchtung leuchtet.

Zweitens die Stimmungsbeleuchtung, mit der du in Ecken und Sitzbereichen Akzente setzen kannst. Dazu gehören zum Beispiel Strahler, die ein Gemälde hervorheben, oder andere Gastlichkeitsleuchten, aber auch die charakteristischen Gastlichkeitskerzen auf dem Tisch gehören dazu. Stimmungslicht ist, wie der Name schon sagt, dazu da, Atmosphäre in einen Raum zu bringen. Daher ist die Stimmungsbeleuchtung mit 2700K eine Nuance wärmer in der Farbe.

Dann gibt es noch eine dritte Art von Beleuchtung: die Arbeitsbeleuchtung oder Funktionsbeleuchtung. In einem Gastronomiebetrieb wird nicht nur gegessen und getrunken, sondern auch gearbeitet. Du möchtest diese Art von Beleuchtung in der Küche, aber vielleicht auch hinter der Bar, in den Lagerräumen (Speisekammer) und vielleicht in der Toilette verwenden. Funktionelle Beleuchtung hat oft eine neutralweiße Farbe von etwa 4000 K.

Lumenzahl für das Gastgewerbe

Wenn wir über die Lumenzahl sprechen, meinen wir die Lichtmenge, die von einer Lichtquelle abgegeben wird. Diese kann sehr hell sein, wie bei einem Flutlicht oder einem hellen Deckenstrahler, aber auch sehr schwach, wie bei einem Nachtlicht. Diese Helligkeit wird in der Anzahl der Lumen angegeben. Wenn du die Anzahl der Lumen ändern möchtest, kannst du dich für eine Beleuchtung mit Dimmer entscheiden. Damit dimmst du die Lumenanzahl und kannst dich so oder so entscheiden. Wenn du mehr über Lumen wissen willst, lies diesen Blog.

Welche Art von Lampen verwendest du in verschiedenen Räumen?

So viele Menschen, so viele Wünsche. Das gilt auch für Gastgewerbebetriebe: Welche Lampen wählst du für die Gastgewerbebeleuchtung? Es lassen sich viele verschiedene Räume definieren, die alle eine unterschiedliche Beleuchtung benötigen. Wir besprechen die gängigsten Bereiche von Gastgewerbebetrieben und die entsprechenden Lampen für die Gastlichkeit.

Welche Beleuchtung für den Eingang?

Wir beginnen natürlich mit dem Eingangsbereich. Das Erlebnis des Gastes beginnt außen. Gestalte einen spektakulären Eingang mit einer schönen Wegbeleuchtung oder hänge eine industrielle Wandlampe an die Wand für eine schöne Lichtfigur an der Wand.

Welche Beleuchtung für den Flur oder die Diele?

Am Eingang befindet sich oft auch ein Flur oder eine Diele. Auch hier wäre eine schöne Wandlampe nicht fehl am Platz, aber du kannst dich auch für Strahler entscheiden. Hier ist es nicht nötig, viel oder sehr weißes Licht zu haben. Eine stimmungsvolle Beleuchtung mit einem Kelvin-Wert von 2700 oder 3000 ist ausreichend.

Welche Beleuchtung für ein Restaurant?

Der Essbereich in einem Restaurant sollte stimmungsvoll aussehen, aber natürlich willst du auch sehen können, was auf deinem Teller liegt. Wähle für die Restaurantbeleuchtung eine warme Lichtfarbe von 3000K, aber achte darauf, dass die Beleuchtung dimmbar ist. So kannst du die Beleuchtung während der Drinks dimmen und sie während des Essens etwas heller machen. Wenn die meisten Leute mit dem Essen fertig sind und mit einem Getränk, Cocktail oder einer Tasse Tee die letzte Runde einläuten, kann die Beleuchtung wieder etwas gedämpfter sein.

Welche Beleuchtung für ein Café?

Wenn wir über die Beleuchtung eines Cafés sprechen, wollen wir auch eine warme Atmosphäre schaffen. Wähle 3000K und dimmbare Beleuchtung, damit sich die Leute, die auf eine Tasse Kaffee oder zum Mittagessen vorbeikommen, schnell wohl fühlen.

Welche Barlampen für die Bar?

An der Bar brauchen deine Gäste nicht wirklich viel Licht, um zu sehen, wie ihr Bier oder ihr Wein aussieht. Die Beleuchtung über der Bar sollte also stimmungsvoll sein und wenig Lumen haben. Barlampen sind dann nicht funktional, aber hinter der Bar brauchst du eine Arbeitsbeleuchtung. Dort ist es wünschenswert, einige 4000K-Lichtpunkte zu haben.

Welche Beleuchtung für die Tanzfläche?

Du willst nicht zu viel Licht auf der Tanzfläche haben. Dorthin kommst du, um zu tanzen und die Musik zu genießen. Du glaubst, dass das Getränk in deiner Hand und dein Gegenüber in schummrigem Umgebungslicht sowieso toll aussehen. Entscheide dich für 2700K und niedrige Lumen.

Welche Beleuchtung für die Küche?

Die Küche ist normalerweise ein Ort für funktionale Beleuchtung. Du willst klar sehen können, was du tust, Lebensmittel auf ihre Haltbarkeit beurteilen und es ist auch wichtig, dass du hier sicher arbeiten kannst. Hier nützt gedimmtes Stimmungslicht nichts; wähle stattdessen neutrales Weiß mit 4000 K oder sogar Tageslichtweiß mit etwa 5000 K. Hast du eine offene Küche oder eine Küche in der Mitte deines Geschäfts? Dann solltest du vielleicht verschiedene Beleuchtungsarten kombinieren. Dann kannst du zum Beispiel eine funktionale Beleuchtung in Form von Strahlern über der Arbeitsplatte und eine stimmungsvolle Beleuchtung an den Rändern der Küche und an der Decke wählen. Spiele mit verschiedenen Lichtfarben und Helligkeitsstufen, um die gewünschte Atmosphäre zu erreichen. Smart ist es auch, bei einer offenen Küche dimmbare Beleuchtung zu wählen. So kannst du zu Stoßzeiten, wenn in der Küche viel los ist, die Beleuchtung etwas heller leuchten lassen. Wenn die Küche schließt, was in der Regel ohnehin ein oder zwei Stunden vor Geschäftsschluss der Fall ist, wird die Beleuchtung gedimmt und du hast vor allem viel stimmungsvolles und gemütliches Licht.

Willst du mehr über die Beleuchtung in der Küche wissen? Lies unseren Blog über Küchenbeleuchtung hier.

Welche Beleuchtung für die Toilette?

Fast jeder Gastronomiebetrieb hat eine Toilette. Hier möchte man lieber nicht alles sichtbar haben. Unordentliches Toilettenpapier, Spritzer auf dem Sitz oder Kalkablagerungen willst du für deine Gäste lieber außen vor lassen. Entscheide dich also nicht für eine zu hohe Lumenanzahl in der Toilettenkabine. In der Nähe der Spiegel und des Handwaschbereichs brauchst du genügend Licht, um nach Essensresten in deinen Zähnen zu suchen. Was du nicht willst, ist, dass du dich in hellem Neonlicht siehst. Es ist schön, wenn deine Gäste ein stimmungsvolles und gemütliches Spiegelbild sehen. Wähle daher warme Farben mit 3000K.

Welche Beleuchtung für die Vorratskammer?

Die Speisekammer oder der Abstellraum ist nicht der Ort, an dem sich deine Gäste aufhalten werden. Deshalb solltest du ihn mit einer funktionalen Beleuchtung aufpeppen. Du willst auf einen Blick sehen, was du hast, und z. B. Daten deutlich lesen können. Du willst keine Schatten werfen, wenn du in der Nähe eines Regals stehst. Deshalb ist es praktisch, wenn du dich hier für Leuchtstofflampen oder LED-Paneele entscheidest. Diese strahlen ein diffuses Licht aus und wenn du sie an der Decke verteilst, hast du keine Schatten. Leuchtstoffröhren sind auch in verschiedenen IP-Klassen erhältlich, sodass staubige oder feuchte Räume kein Problem darstellen. Ein weiterer Vorteil dieser Art von funktionaler Beleuchtung ist, dass du diese Leuchten miteinander verbinden kannst, sodass du alle Lichter mit einem Knopfdruck einschalten kannst.

Oder entscheidest du dich für eine Beleuchtung, die auf Bewegung reagiert? Noch bequemer ist es, wenn sich das Licht automatisch einschaltet, wenn du den Raum betrittst. Vor allem, wenn du die Hände voll mit Essen oder Reinigungsutensilien hast.

Welche Beleuchtung für die Lobby?

Eine Hotellobby ist eigentlich ähnlich wie die Eingangshalle, die wir bereits besprochen haben. Sie ist der erste Einstieg in dein Haus und deine Gäste wollen vor allem einen gemütlichen und stimmungsvollen Raum betreten. Wähle 2700 oder 3000K warmweißes Licht und eine nicht zu hohe Lumenanzahl.

Welche Beleuchtung für das Hotelzimmer?

In Hotelzimmern entscheidest du dich für verschiedene Arten von Licht. Hier willst du eine Grundbeleuchtung, aber auch Stimmungslicht für neben dem Bett und für deine Gäste am Abend. Du hast es hier auch mit einem Badezimmer zu tun, wo die wasserdichte Grundbeleuchtung am besten stimmungsvolles warmweißes Licht (3000K) sein kann, aber in der Nähe des Spiegels wollen sich deine Gäste mit 4000 oder 5000K rasieren oder schminken können.

IP-Wert für Gaststättenbeleuchtung

Es ist gut, sich Gedanken über die Platzierung der Beleuchtung zu machen. Dafür ist es wichtig, sich den IP-Wert anzuschauen. Der IP-Wert, der für Ingress Protection steht, sagt dir, wie wasser- und staubdicht eine Lampe ist. Ein solcher Wert ist z.B. IP20 oder IP65. Die erste Ziffer sagt dir etwas über die Staubdichtigkeit und die zweite Ziffer über die Wasserdichtigkeit. Eine Lampe mit IP20 hält etwas Staub aus, aber keine Feuchtigkeit. Bei einer Lampe mit IP65 kann sie Staub sehr gut widerstehen und ist außerdem wasserdicht.